避坑不走弯路农贸市场设计的重点

避坑！不走弯路！农贸市场设计的重点

有人说，农贸市场只需要一个场地，几间房子，根本不需要什么设计，这个观念过于陈旧。不管从哪些方面来说，农贸市场的设计都有很重大的意义。对于消费者来说，进行农贸市场设计是为了更好地满足日益不断的消费需求；对于经营户来说，进行农贸市场设计是为了更好地满足他们不同的经营需求；对于市场方来说，进行农贸市场设计是为了帮助管理方更好地管理农贸市场。

平面布局设计

1.室外：菜市场出入口设计，一般遵循‘人车分流、客货分流’的原则，装货卸货的地方和人流密集的地方严格分开，客流实行单向闭环，避免交叉对流，消费者由市场主入口进入，货物则从市场货流入口进入，避免人、车合流，造成拥挤，发生交通事故。

2.室内：平面布局设计包括楼层平面布置、人气均衡保障分析（人气薄弱区强势业态、人气强劲区弱势业态）、人流分析、公共设施分布、业态统计表、动线分析图、干湿分区图。设计师在设计的时候，要遵循“尊重建筑”的原则，充分保护原有环境优势，装饰设计与现有建筑结构密切结合，创造市场空间，突出空间的环境特色。专业的团队在进行平面布局的时候，要将通道宽度、摊位内空等具体数据融入到设计之中。

3.业态：农贸市场布局规划设计要按照商品品类划行归市，遵行“划行归市、干湿分区、生熟分离”的原则，要注意热销业态带动偏冷摊位，相近业态要抱团经营，且经营摊位与摊位间要面面相对，遵从消费习惯，尽量避免面壁经营。干湿分区、生熟分离避免交叉污染，保持市场空间的干爽、清洁及空气清新。

市场效果设计

1.在进行农贸市场设计之前，设计师需要好好地去了解当地的风土人情以及具有代表性的食物、建筑、工艺品等。贯彻“尊重建筑”的原则，充分保护原有环境优势，装饰设计与现有建筑结构密切结合，创造市场空间，突出空间的环境特色。可以将本地特色融入到市场设计当中。

2.在进行农贸市场设计的时候，需要根据各个摊位的产品特色来装饰相对应的元素。例如：在蔬菜摊位的吊楣上给予各个品类的蔬菜装饰；在水果摊位的吊楣上给予各种各样水果的装饰；在水产摊位的吊楣上给予鱼类、贝类、渔网等装饰材料。

3.根据不同摊位的需求，来使用不同的灯光设计，例如：蔬菜、水果摊位采用冷光来凸显蔬菜、水果的新鲜、美味；鲜肉摊位采用暖光来凸显肉类的红调，给人温馨、舒适的感觉。

水电暖设计

1.排水设计：农贸市场内水产品类经营区的供水管道应铺设到每一个摊位；家禽类经营区的宰杀间、加工间、屠宰通道、经营室、禽笼室等应将供水系统铺设到专用空间；肉类经营区供水到经营区每组摊位；熟食经营专间供水到专柜或专间。其它类别的经营区应供水到每组摊位。各经营区的摊位供水点应设置水龙头。设置加压水冲洗装置，便于冲洗农贸市场地面、台面、墙面、设备和设施等。所有供水应符合国家规定的饮用水标准。

2.供电设计：农贸市场应配置满足用电负荷的、安全的供电设施，且必须符合国家有关电气设计及安装规范等要求。农贸市场室内、外导线以暗线敷设为主，线缆的绝缘和护套应采用低烟低毒阻燃型;当农贸市场室内、外导线明敷时应穿金属管敷设。农贸市场照明总体上采用集中控制方式。局部独立功能区域可采用就地控制。使用防水电源开关、防水插座和防潮照明灯具等，灯具防护罩应为防潮、防尘型制品。各经营区应配置带地线的符合低压电器使用要求的电源插座，并配备带地线的漏电防护装置。

3.通风设计：自然通风：农贸市场在选址时应把通风一并考虑在内，充分利用自然通风，对于市场内部的空气净化有一定的帮助。如层高较高的农贸市场可采用气窗形式达成空气对流，在规划设计时让大门足够宽敞，主入口、次入口南北或东西相对，形成较好的通风环境，这些都是自然通风设计的体现；机械通风：市场内安装不低于瓦功率的低噪音排风机，排风机口布局按国家和地方环保要求设置。场地窗户的设置满足空气顺畅对流。需要实施温控的食品专间配置相应的通风及控温设施；独立通风：除公共区域的机械通风外，在一些特殊业态的区域比如家禽区、熟食区，都应配备独立的通风换气系统。其中，家禽区的独立通风系统应设置于农贸市场下风方向的一角处，或独立设于农贸市场主体下风方向之外。

关于我们

光影农贸市场设计研究院积极发挥农贸行业“领头羊”的精神和作用，专注农贸市场设计20年。在全国32省市的农贸市场进行了大量调研，参与国内创新星级农贸市场设计标准制定，星级农贸市场管理标准的制定，针对农贸市场日益增多的现状，对摊位大小、经营设施、管理要求等等问题，规范标准编制，提高了农贸市场经营效率。这些高水准设计出的星级农贸市场，实现传统农贸场景的改造，提升了管理效率，助力国内农贸零售创新与升级。